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El SOC ha destacado siempre como un sindicato de lucha: desde la primera huelga general en El Coronil exigiendo mejoras de las condiciones para la campaña del verdeo hasta la reciente campaña de 10 meses de lucha ininterrumpida contra el Decretazo pasando por huelgas de hambre, encierros, ocupaciones de edificios públicos, concentraciones, paralización de maquinaria, marchas a Sevilla y Madrid, ocupación de aeropuertos, cortes de carretera, manifestaciones, ... y como no las ocupaciones de tierra.
Es quizá esta la acción más característica del SOC, la invasión de tierras públicas o privadas exigiendo que las mismas sean gestionadas por cooperativas de jornaleros en paro con proyectos de explotación que prioricen los cultivos alternativos, generen puestos de trabajo en la comarca y respeten el medioambiente.
Pero el trabajo del SOC no se ha limitado solo a esto: la solidaridad internacional, el apoyo decidido a proyectos de cooperativismo alternativo, la defensa del medio ambiente, la dignificación de la protección social de los eventuales, la atención a los trabajadores temporeros desplazados a las distintas campañas (algodón, fresa, aceituna, espárrago, vendimia, frutas, etc...), la formación, la reivindicación de igualdad de derechos para los trabajadores inmigrantes, la defensa de lo andaluz, etc...
Pueblos como Lebrija, Arcos, Bornos, Villamartín, Posadas, Baena, El Coronil, Loja, Morón, Marinaleda, Paradas, Espera, Montellano, Marchena, Los Molares, Pedrera, Los Corrales, Osuna, Paterna del Campo, Martín de la Jara, Alfonso XIII, Fuente Palmera, Jódar, Pegalajar, Vilches, El Ejido,,,, han sido y son testigos del desarrollo de la historia del Sindicato de Obreros del Campo y del Medio Rural de Andalucía.
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